Som diabetiker har man sjældent muligheden for at svinge forbi bageren efter en kage til eftermiddagskaffen, da sukkerfri kager ikke er i deres standard sortiment. Derfor får i lige min opskrift på chokoladekage, som samtidig med at være sukkerfri og med fuldkornsmel også er hurtig at bage da den skal bages i microovnen.
Opskrift:
50 gram hvidhvede mel
75 gram sukrin
10 gram kakaopulver
1 tsk bagepulver
Et nip salt
Miks de tørre ting godt sammen inden du fortsætter.
Tilsæt
1 æg
35 gram olie
40 gram mælk
Rør det godt sammen og hæld det i en ovnfast skål
Sæt i mikrobølgeovnen på højeste styrke (min går op til 900 W, og det er fint) i 3 minutter og 15 sekunder.
Lad kagen hvile et par minutter og hæld den ud af skålen.
Kan med fordel serveres med vaniljeis.
