Sandwich brød med rug

Ingredienser:5 dl lunken vand25 gram flydende malt10 gram tørgær10 gram bageenzym1 spsk. salt200 g fuldkornshvedemel100 g stenformalet ølandshvedemel300 g sigtet rugmel (almindelig rugmel kan også bruges, så bliver brødet bare lidt grovere) Fremgangsmåde:Bland alle de tørre ingredienser godt og tilsæt vand og flydende malt. Dejen æltes nu grundigt i helst ca. 10 minutter, helst i…

Læs videre